Los investigadores encontraron la primera mención de fideos en el graffiti en las pirámides egipcias. Con el tiempo, los fideos se extendieron por todo el mundo.

Hoy, este producto alimenticio se encuentra en cualquier supermercado y supermercado. Los fideos se cocinan en casa o se producen en fábricas con diferentes recetas y aditivos alimentarios. Pero el principio de producción de este producto se mantuvo igual que hace mil años. Comer fideos o cocinarlos plantea la pregunta: ¿cómo hacer fideos?

Datos interesantes: Los primeros fideos en su forma moderna se describen en los anales de la antigua China en el segundo milenio antes de Cristo. De esta forma, el plato llegó por primera vez a los países europeos en 1292.

¿De qué están hechos los fideos?

En la fábrica de pasta, lo primero que compran son ingredientes de calidad. Dependiendo del tipo de fideos, se utiliza harina de trigo o arroz, que se tamiza en un aparato especial y se limpia de cuerpos extraños.

El agua se usa exclusivamente purificada de impurezas y componentes de terceros. Para hacer esto, el líquido se pasa a través de filtros especiales y, si es necesario, se hierve. El aceite y los aromas se preparan de acuerdo con la receta. Los ingredientes se cargan en dispensadores y se envían al paso de amasado de la masa.

Amasar masa

Los ingredientes se cargan en grandes recipientes de acero inoxidable a su vez y la masa se amasa con cuchillas giratorias.El proceso se ejecuta automáticamente bajo el control de un programa informático y el control del operador. El resultado es una masa friable, lista para la siguiente etapa de producción.

Masa rodante y rebanadora

La masa terminada se coloca en un recipiente especial con el que se mueve dentro del aparato para rodar. Gradualmente, la masa pasa entre dos rodillos anchos y se convierte en una cinta larga y uniforme. El operador controla el proceso para que la cinta reciba la forma de una hoja de cartón grueso, el grosor y el ancho necesarios. En el transportador, la masa enrollada va debajo del cuchillo, donde se corta en cientos de tiras delgadas. Dependiendo del diseño de los cuchillos y del método de instalación de rodillos de empuje adicionales, los fideos toman una forma diferente: briquetas, apariencia primaria, etc. Luego, según la receta, los fideos se mueven a la etapa de vaporización o secado.

Fideos instantáneos al vapor

Los fideos instantáneos tienen propiedades especiales porque también pasan por un paso de vapor y freír. Para hacer esto, las briquetas, listas para empacar, se pasan a través de una cinta transportadora a través de un aparato especial. Bajo el control del operador, los fideos pasan a través de una corriente de vapor caliente y espeso y se cocinan hasta que estén parcialmente cocidos.

Para preservar el efecto, las briquetas se pasan a través de un aparato de fritura parcial a una temperatura de 150 ° C en aceite de girasol refinado. A continuación, los fideos se enfrían y se envían a la etapa de envasado.

Datos interesantes: Fernando trajo fideos a Rusia, quien llegó a Petersburgo por invitación de Peter I.La primera fábrica de pasta en Rusia se abrió a fines del siglo XVIII, y en 1913 ya había 39 empresas de pasta en Rusia, que producían alrededor de 30 mil toneladas de productos por año.

Fideos de secado

Una larga cinta de fideos va a colgadores de varillas especiales, en los que se cuelga y se corta a la longitud requerida. Luego, los fideos se transportan a la secadora, donde pierden algo de humedad. Los fideos secos en un aparato especial se cortan a la longitud deseada, se empaquetan y se envían a la etapa de envasado.

Embalaje de fideos

El producto terminado se envasa en una caja de plástico, papel o plástico sellada. Si es necesario (briquetas instantáneas) agregue bolsas con condimentos, aceite de girasol y vegetales. Cada paquete se pesa, se verifica si hay defectos y se envía al almacén.

Los fideos son un producto saludable y asequible, cuya variedad corresponde a diferentes preferencias de sabor. En el mercado moderno de pasta, se presenta una gran selección de tipos y formas de fideos, que se fabrican utilizando el proceso correcto.