El aroma de los hongos fritos siempre provoca apetito. Ninguna de las especies de hongos causa obesidad, pero ninguna de ellas satura el cuerpo con proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales. También se conoce la propiedad de los hongos para eliminar toxinas del cuerpo, pero esto es relevante solo para aquellos cuerpos fructíferos que crecieron en áreas ecológicamente limpias.

Cada tipo de hongo tiene su propio sabor y aroma específicos. Algunos de ellos resultan ser tan sabrosos que están en la lista de manjares y son muy valorados en todo el mundo. Los pequeños hongos de otoño, cuyos sombreros aún no han alcanzado un centímetro de diámetro, tienen un gran valor a los ojos del consumidor europeo.

Los rebozuelos también son muy valorados, no solo por su sabor delicado, sino también por la capacidad de limpiar el cuerpo de la radiación y proporcionar prevención del cáncer. Jengibre: este es otro tipo de champiñones gastronómicamente valioso, porque su sabor, aroma es verdaderamente único y la apariencia después de freír estimula el apetito. Pero esta no es una lista completa de hongos deliciosos, porque hay especies aún más valiosas.

Quinto lugar - Hongos

Los senos salados son uno de los platos más deseados en la mesa de invierno. Los senos blancos son especialmente apreciados. Tienen un aroma forestal específico, por lo que los chefs experimentados no agregan muchas especias durante la salazón, y a veces incluso las excluyen por completo, dejando solo hojas de roble, cerezo o cereza de pájaro.Los senos salados se contraen muy bien, se pueden usar como un refrigerio independiente o como un componente de uno de los muchos platos. Con 16 Kcal por 100 g de producto, contienen un mínimo de grasas y carbohidratos, pero son ricos en proteínas. Se recomiendan para urolitiasis, tuberculosis. Y también son ricos en vitaminas B, vitamina C.

Cuarto lugar - hongos porcini

El hongo blanco también es reconocido en todo el mundo, aunque crece en Rusia y Europa occidental. Tiene un sabor pronunciado, aroma, que se mejora aún más por el secado. Al cortar, la carne no se oscurece, su aspecto sigue siendo atractivo siempre y freír hace que el plato tenga un aspecto más apetitoso. El tratamiento térmico no hace que el producto sea más resistente, siempre permanece tierno. El hongo porcini es una excelente fuente de proteínas; en términos de contenido de proteínas, compite con la carne y puede reemplazarlo por completo en la dieta humana. Tiene una composición equilibrada de vitaminas y minerales.

Tercer lugar - mosca mosca

El volante es otro hongo con pulpa excepcionalmente delicada, un aroma delicado del bosque que no tolera la adición de una gran cantidad de especias. Adecuado para cocinar, freír. Tiene un sombrero carnoso y una pierna delgada. El contenido calórico es de aproximadamente 20 Kcal, el producto es rico en proteínas, los carbohidratos contienen un mínimo. No es muy común, pero tiende a crecer en grupos. Para obtener una experiencia gastronómica vívida, simplemente fríe algunos de estos hongos con la adición de sal y aceite, sin ningún otro ingrediente.

Segundo lugar - Champiñón almendrado

El hongo almendro es raro, pero puedes encontrarlo: crece en los Urales y otros territorios de Rusia. Le encantan las zonas pantanosas, tiene un pariente con el champiñón, aunque es difícil llamarlos similares. No tiene registros bajo el sombrero. Tiene un pronunciado aroma a almendras, sabe bien. Un producto verdaderamente raro, pero al mismo tiempo gastronómicamente valioso, por el cual vale la pena recorrer todos los bosques circundantes.

Primer lugar: trufa, blanco y negro

El primer lugar entre los valiosos hongos en la cocina se le da merecidamente a la trufa. Pueden ser blancos y negros, la apariencia blanca se considera la más valiosa. Pero estos hongos se cosechan solo a una edad temprana, cuando tienen un aroma único y refinado. Envejeciendo, el hongo comienza a emitir un olor desagradable, su sabor también se deteriora, deja de ser un manjar. Tiene la forma y apariencia de un tubérculo, crece bajo tierra: se puede encontrar con la ayuda de cerdos o perros entrenados, que encuentran fácilmente el cuerpo de la fruta por el olor, mostrando dónde cavar. Recientemente, las trufas blancas y negras se han cultivado en granjas, sin embargo, el producto no se ha vuelto más barato y más asequible a partir de esto. Este es un producto costoso; Las trufas blancas son más caras que las trufas negras.

Las trufas contienen alrededor de 3 g de proteína, una gran cantidad de vitamina PP, vitaminas B. Aumentan la vitalidad, pueden servir como afrodisíaco, proporcionan mayor inmunidad, mejoran la visión y promueven la regeneración de los tejidos. Debido a esto, en los siglos 17-19 fueron utilizados como medicina.

Cada hongo comestible tiene su propio valor gastronómico,pero son estas especies las que son reconocidas en todo el mundo como las más deliciosas y nutritivas, adecuadas para cocinar manjares y platos gourmet caros.