El primer dulce en el mundo apareció en el momento en que una persona aprendió a obtener azúcar de las plantas. Desde entonces, los dulces han cambiado en composición y método de preparación, y su popularidad ha crecido cada día.
Para adultos y niños de diferentes edades, los dulces se han convertido en el manjar más querido del mundo. Pero, sobre todo, les gustan los productos de chocolate con varios rellenos. Se producen por el método de fábrica o en talleres especiales que utilizan tecnologías y recetas especiales. Cada vez que otro caramelo de chocolate comienza a derretirse en la boca, podemos hacernos la siguiente pregunta: ¿cómo les va a los dulces?
Datos interesantes: El término dulce está tomado de los farmacéuticos europeos del siglo XVI, que significaba fruta confitada o mermelada de fruta utilizada en la práctica médica.
¿De qué están hechos los dulces?
Granos de cacao frescos, azúcar, avellanas y sabores naturales son traídos a la fábrica de chocolate. Para obtener el producto terminado, las materias primas deben limpiarse y procesarse de acuerdo con una técnica especial. Para hacer esto, el operador carga todos los ingredientes en dispositivos separados y comienza el proceso de producción de dulces de chocolate.
Granos de cacao
Los granos de cacao primero deben convertirse en cacao en polvo y chocolate negro líquido. Se cargan en el mecanismo para detectar objetos de terceros y pelarlos. El resultado son granos de cacao pelados, listos para asar y moler.Se colocan en un aparato especial, donde se fríen con aire caliente. Luego se muelen hasta un estado semi-líquido y la masa de cacao sólido se separa de la manteca de cacao. La torta seca enfriada se muele y se obtiene cacao en polvo.
Avellana
Las nueces se limpian de escombros y cáscaras, se extraen granos enteros de las piezas y se envían a la etapa de tostado. Los granos enteros se usan para dulces variados, y las rodajas se usan para hacer rellenos de nueces.
Azúcar
El azúcar se limpia de impurezas y se carga en un recipiente de metal especial. Usando un dispensador, agregue agua pura y hierva hasta que se forme jarabe de azúcar. Se utiliza para realzar la dulzura de los futuros dulces.
Hecho interesante: Los dulces siempre se han considerado un manjar único, y en algunos países se usaban como medicina.
Hacer dulces
Hacer chocolate
Cacao en polvo, jarabe de azúcar, manteca de cacao y perfumes se agregan al contenedor especial. Para la producción de chocolate derretido en la boca, observe las proporciones de todos los componentes con una precisión de miligramos. Con la ayuda de cuchillas de metal, se mezcla toda la masa y se obtiene chocolate caliente en forma líquida. Se vierte en un aparato de fundición especial, que lo distribuirá y verterá en formas preparadas.
Relleno de molde
Para las piezas fundidas, se utilizan formas refrigeradas especiales, en las que se vierte chocolate caliente y se enfría en poco tiempo. Para ahorrar espacio para el relleno, los moldes son presionados por dispositivos metálicos convexos.Después de un tiempo, los formularios se envían al paso de llenado del llenado.
Agregar coberturas
Un mecanismo especial coloca las avellanas en el formulario, y el dispensador lo llena con relleno de chocolate. Como resultado, solo hay un pequeño espacio para llenar el fondo.
Relleno inferior
Con la ayuda de dispensadores, el chocolate caliente se vierte en formas preparadas. Después de que todos los componentes se hayan enfriado, se obtienen dulces de chocolate con avellanas y crema de avellanas.
Hecho interesante: se están erigiendo monumentos en todo el mundo para los chocolates. Se pueden ver en varias ciudades famosas: Kiev, Mónaco, Ozery en la región de Moscú y en Pokrov en la región de Vladimir.
Embalaje
Usando ventosas neumáticas, los productos terminados se retiran de los moldes y se envían a la etapa de control de calidad a través de una cinta transportadora. Bajo la supervisión de un especialista, todos los dulces se examinan utilizando instrumentos de medición y computadoras. El matrimonio se procesa y se envían dulces para empacar. El mecanismo automático empaca los dulces en cajas o envoltorios de dulces y los envía en la cinta transportadora al almacén.
La fabricación de chocolates se realiza de acuerdo con una técnica generalmente aceptada. Solo cambian los tipos y el número de componentes, pero el principio en sí sigue siendo el mismo. Como resultado, obtenemos golosinas sabrosas que satisfacen el hambre de cualquier gourmet de los más exigentes.
